Descripción

Formato: piezas de 3kg, cortadas en cuñas de aprox 250 g al vacío.

Descripción y consejos de uso: el Pecorino Biológico de Anversa degli Abruzzi es un queso artesanal de leche cruda de oveja, producido por la azienda agricola de Nunzio Marcelli, en el corazón del Parque Regional Sirente-Velino. En esta tierra de pastores, las ovejas aún practican la transhumancia tradicional, moviéndose libremente entre montañas y llanuras al ritmo de las estaciones.

Ligado a nuestros territorios desde la antigüedad, el pecorino de Marcelli nace de un ecosistema único. Solo evocar su nombre trae a la mente imágenes de rebaños blancos cruzando los antiguos caminos de ovejas.

La riqueza de este queso se debe a:

1. La calidad de la dehesa, rica en hierbas aromáticas y biodiversidad, una de las más singulares de Europa.

2. El uso de leche cruda: higiénicamente perfecta, no necesita ser pasteurizada. Se procesa a baja temperatura (36–38 °C), lo que conserva intactos su valor nutricional y todas sus propiedades organolépticas.

Después, el tiempo, la paciencia, la madera, la humedad y la temperatura adecuada hacen el resto. El queso madura lentamente, desarrollando perfumes y sabores complejos, intensos y profundamente ligados a su origen.

Este pecorino es un alimento vivo, elaborado en pequeñas cantidades y sin aditivos. Un producto auténtico, ideal para quienes buscan sabores con identidad, historia y territorio.

Perfecto para disfrutar solo, con pan rústico, miel, nueces o en una tabla de quesos. También marida de maravilla con vinos tintos o blancos estructurados.

Ingredientes: leche ovina de pastoreo, cuajo, sal marina.
Verifica siempre el listado actualizado de los ingredientes directamente en el envase

Alergenos: leche

Marca: Coop. ASCA

Conservación: refrigerado.