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Caviar Beluga 000 con grano superior a 3 mm. Proveniente de Irán, maduración de 18-22 años. Servicio bajo reserva. Preparación y entrega en 24/48h. Solo recogida en Puesto 224.
Rango de precios: desde 140,00 € hasta 469,00 € IVA Incluido
El Beluga 000 es, sin lugar a dudas, el exponente más exclusivo de nuestra selección. Proveniente de la especie Huso huso, este caviar requiere una paciencia que roza lo artesanal: hablamos de ejemplares que alcanzan su madurez óptima tras un ciclo de 18 a 22 años. Nuestro Beluga procede directamente de Irán, de la zona acotada del Mar Caspio, donde los esturiones habitan en aguas que recrean con exactitud su entorno natural, permitiendo una calidad de hueva que es simplemente inalcanzable para la producción masiva.
Su calibre, siempre superior a los 3 mm, y su paleta cromática, que abarca desde el gris perla al gris oscuro, son la prueba visual de su linaje. Es un caviar de textura cremosa y una finura que perdura en el paladar mucho tiempo después de su consumo.
Estamos ante un producto de una delicadeza extrema. La temperatura es vital: 2°C a 4°C. Cualquier oscilación térmica destruye la estructura de la hueva. Al ser un producto tan noble, mi recomendación es el consumo «en pureza»: nada de blinis pesados ni acompañamientos que enmascaren su perfil marino y sutil. Solo una cuchara de nácar o madreperla. Cuando vengas a retirarlo a nuestro Puesto Azul, te entregaré el paquete con las pautas exactas para su transporte y conservación hasta tu mesa.
Preparación y entrega en 24/48h
Para otros formatos disponibles (125g, 200g, 250g, 500g, 1kg) bajo reserva, contacta con la tienda.
| Formato | 30g, 50g, 100g |
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