Descripción

Sabor auténtico del sur de Italia

Estas berenjenas italianas en conserva son una joya de la tradición del Salento. Cultivadas a campo abierto por I Contadini, se recolectan a mano en los meses más cálidos, seleccionando solo los ejemplares más frescos y carnosos. Una vez peladas y fileteadas, se dejan madurar en sal, siguiendo una técnica ancestral conocida en dialecto como “allu carcu”. Esta práctica artesanal permite conservar su textura firme y potenciar su sabor natural.

Conservación artesanal con aceite de oliva virgen extra

Después del proceso de curado, las berenjenas se sazonan con ingredientes típicos del Mediterráneo: alcaparras, ajo, pimienta, vinagre de manzana y un toque de azúcar para equilibrar. El aceite de oliva virgen extra de alta calidad actúa como conservante natural, y la menta fresca aporta un aroma inconfundible y una nota fresca que eleva el conjunto. El resultado es un producto genuino, sabroso y listo para disfrutar durante todo el año.

Un producto versátil y gourmet

Estas berenjenas italianas en conserva son perfectas para enriquecer una tabla de antipasti, acompañar quesos curados o añadir un toque sofisticado a una focaccia. También combinan de maravilla con carnes blancas, pastas frías o ensaladas mediterráneas. Su formato de 230 g es ideal para tener siempre a mano en la despensa y aportar sabor y autenticidad a cualquier comida.

Directo desde Salento a tu mesa

I Contadini elabora estas conservas en su finca de Lecce, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles y una filosofía de respeto al producto y al ritmo de la naturaleza. Alimentari Marco te ofrece este producto exclusivo, directamente desde Madrid a tu casa en 24/48h.