Descripción

Kit Pasta Fresca con Máquina Imperia (Kit per Pasta Fresca)

Todo lo necesario para elaborar pasta artesana en casa con criterio profesional

• • La elaboración de pasta fresca en casa requiere una armonía perfecta entre el utensilio mecánico y la materia prima. Este kit une la emblemática máquina Imperia (modelo 150/100), sinónimo de durabilidad y precisión milimétrica en el laminado de la hoja, con ingredientes de obrador seleccionados directamente en origen. Para la masa, incorporamos la harina Caputo Cuoco (de gran fuerza para soportar hidrataciones óptimas) y la sémola Rimacinata Caputo, cuya granulometría garantiza una estructura firme y un comportamiento idóneo al pasar por los rodillos de acero sin desgarros. Para coronar la elaboración, el lote se completa con cuatro referencias de primer nivel: las salsas listas (sugo pronto) de Fragassi (Puttanesca, Arrabbiata y Basilico) y el auténtico ragù tradicional de carne de Marcozzi di Campofilone, diseñadas para fundirse con el almidón de la pasta recién cocida aportando intensidad y sabor limpio sin enmascarar su textura.

    • El Consejo: Para un resultado óptimo, mezcla la harina Cuoco y la sémola respetando los tiempos de reposo para relajar el gluten. Pasa la hoja por los rodillos de la Imperia empezando por el grosor máximo y ve reduciendo de forma gradual; nunca saltes posiciones y espolvorea siempre un poco de sémola para evitar que la masa se adhiera.

Aprende de los mejores: Colaboración con Alambique

Hemos unido fuerzas con nuestros amigos Alambique, la escuela y tienda de cocina de referencia en Madrid. Si quieres sacarle el máximo partido a tu máquina de pasta, en su web encontrarás el apoyo necesario para dominar este arte:

• • Paso a paso definitivo: Aprende los secretos de la masa perfecta y descubre cómo hacer pasta paso a paso.

  • Talleres presenciales: Reserva plaza en sus cursos prácticos en Madrid y amasa mano a mano con chefs expertos.

  • Accesorios de nivel profesional: Explora su catálogo y equípate con secadores, cortadores y moldes para raviolis.

• Bloque Técnico:

  • Formato: Pack completo (1 Máquina Imperia 150/100 + 4 Tarros de Salsa [Fragassi y Marcozzi di Campofilone] + 1 Harina Caputo Cuoco 1kg + 1 Sémola Caputo 1kg).

  • Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de huevo o frutos secos según variedad de salsa. Consultar etiquetado específico de cada tarro.

  • Marca: Imperia / Caputo / Fragassi / Marcozzi di Campofilone

  • Conservación: Conservar la máquina en lugar seco y limpio. No usar agua para limpieza. Salsas y harinas en lugar fresco y seco; una vez abiertas las salsas, refrigerar y consumir en pocos días.

  • Envíos y TarifasAtención: Para este kit específico, los gastos de envío son de 8,50 € (la promoción de envío gratuito para compras superiores a 85 € no es aplicable en este producto debido a sus dimensiones y peso especial).