Pecorino Bio Anversa degli Abruzzi

Formato: piezas de 3kg, cortadas en cuñas de aprox 250gr al vacío.
Descripción y consejos de uso: Para una buena carbonara pecorino + guanciale
Ligado a nuestros territorios desde la antigüedad, ya rey de los quesos en la época de Roma, solo evocar su nombre trae a la mente imágenes de mares blancos de rebaños cruzando los largos caminos verdes de los caminos de ovejas. La riqueza de nuestros quesos deriva 1) de la calidad de la dehesa, rica en plantas aromáticas que caracterizan una biodiversidad única en Europa; 2) del procesamiento de leche cruda. De hecho, nuestra leche es higiénicamente perfecta y no requiere pasteurización. Por lo tanto, procesado a bajas temperaturas (36/38°C) conserva todo el valor nutricional y organoléptico de una materia prima tan preciada. El tiempo, la paciencia, el mimo, la madera, la temperatura y la humedad adecuada hacen el resto, enriqueciendo el queso de crianza con perfumes y aromas cada vez más concentrados. El consumo óptimo de pecorino, para el tamaño de nuestras ruedas, varía de un mínimo de 60 a un máximo de 120 días.
1° Premio Fonte Macina (AQ), 2009-2002-1999-1998
2° Premio Fonte Macina (AQ), 2000
1° Premio Biocaseus, Sardegna 2000
Ingredientes:
Verifica siempre el listado actualizado de los ingredientes directamente en el envase.
Alergenos: leche
Marca: Porta dei Parchi
Conservación: refrigerado.