Bodega: Cantine Paololeo
Nombre del vino: Orfeo Negroamaro Puglia IGP
Tipo de vino: tinto
Denominación y zona de producción: Puglia IGP. Area rural del Salento en una zona esposta ai venti del Mar Ionio y Adriatico, estesa dalla provincia di Taranto a Brindisi
Variedad de uva: Negroamaro
Formato: 75 cl
Madera: 12 meses en barriques di roble americano y frances
Grado alcohólico: 14,5 Vol.
Temperatura de servicio: 18 ºC
Notas de cata: Color rosso rubino dai riflessi granati. All’olfatto dimostra un’ampiezza di illustre eleganza. Lodevoli spezie sfumano in frutti in confettura, dolci e canditi. Scorzette di arancia intinte in cioccolato fondente sono una chicca più che sorprendente. More, gelsi e lamponi sono un tocco succoso ed estivo. Il finale ricorda il cacao con piccole note di cappuccino. Il sorso è decisamente voluminoso. Il tannino, particolarmente morbido ed avvolgente, crea un equilibrio dei sensi in perfetta armonia. Dal finale lungo e persistente appaga magistralmente tutti i sensi.
Maridaje: Il Negroamaro di Orfeo, morbido e sensuale, è in grado di ricreare gli abbinamenti più virtuosi. I grandi classici come cannelloni ripieni, lasagne e ragù offrono un inconfondibile pasto conviviale. Grandi braci, dai tagli pregiati, esplodono nei sensi più piacevoli del gusto. Abbinato a sformati di zucchine e parmigiane al forno sono un preludio per grandi brindisi di piacere.
Elaboración: Dopo la raccolta l’uva viene diraspata ed il pigiato fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25 °C per 8-10 giorni. La macerazione sulle bucce dura 12-15 giorni, con attenti rimontaggi e pressatura soffice finale delle vinacce.
3 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques di rovere americano e francese e 3 mesi in bottiglia.
Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
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