Formato: 1 Kg
Descripción y consejos de uso: Harina con gluten elástica y resistente, ideal para largas fermentaciones. El gluten elástico y el almidón blando favorecen la formación de masas con excelente hidratación, ligeras, con fermentación perfecta, satisfaciendo las necesidades de los mejores pizzeros. Ideal para la clásica pizza napolitana.
Tipo de harina: “00”
Proteinas: 12,50%
Fuerza: W 260/270
Elasticidad: P/L 0,50 / 0,60
Ingredientes: Trigo tierno
Alergenos: Gluten
Marca: Mulino Caputo Napoli
Conservación: Lugar fresco y seco
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