Brunello di Montalcino D.O.C.G.

Bodega: Baricci
Nombre del vino: Brunello di Montalcino
Tipo de vino: Tinto
Denominación y zona de producción: Montalcino – Toscana. Al norte de Montalcino, a una altitud de 280 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos Brunello di Montalcino de Baricci están situados en la colina Montosoli, uno de los Crus más prestigiosos y antiguos de Montalcino. La exposición es sur/suroeste, condición ideal porque los rayos del sol inciden sobre las hileras durante buena parte del año, garantizando una excelente maduración de la uva.
Variedad de uva: Sangiovese 100%
Formato: 75 cl
Madera: mínimo 36 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia.
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Notas de cata: Color rojo rubí con matices granates.
Perfume intenso y complejo, de cereza, regaliz, raíces, violetas, cuero, especias dulces y hierbas balsámicas.
Gusto enérgico, vigoroso, estructurado, elegante, con frescor y sabor, con taninos importantes y duraderos.
Maridaje: perfecto con cortes de carnes rojas típicas de la tradición toscana cocinadas guisadas y a la parrilla, caza local y primeros platos aderezados con elaboradas salsas; Interesante también con quesos curados de leche de oveja.
Elaboración: la intervención en el viñedo se reduce al mínimo y se evita el uso de pesticidas, herbicidas y productos químicos sintéticos junto con métodos de elaboración tradicionales y ancestrales. La cosecha se realiza de forma manual; La fermentación alcohólica se realiza en acero durante 20 días gracias a la acción de levaduras autóctonas.