Barolo DOCG

Bodega: Michele Chiarlo

Nombre del vino: Palás

Tipo de vino: Tinto

Denominación y zona de producción: Barolo D.O.C.G. Monforte, Verduno, La Morra.

Variedad de uva: Nebbiolo (100%).

Formato: 75 cl

Madera: affinamento minino 3 anni, matura per 24 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia

Grado alcohólico: 15% Vol.

Temperatura de servicio: 17-18 ºC

Notas de cata: Colore rosso granato con riflessi brillanti. Profumo etereo, balsamico e complesso. Note di piccoli frutti, liquirizia e tabacco. Gusto ampio, armonico e aristocratico con tannini setosi ben integrati alla struttura

Maridaje: Agnolotti al sugo di arrosto, brasato, agnello.

Elaboración: In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema «a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio