Bodega: Beni di Batisolo
Nombre del vino: Barbera d’Alba D.O.C. Sovrana
Tipo de vino: tinto
Denominación y zona de producción: zona de producción de Barbera d’Alba D.O.C. Langhe
Variedad de uva: Barbera
Formato: 75 cl
Madera: 12 meses en tinas de roble de Eslavonia.
Premios y Puntuaciones: 3 bicchieri Gambero Rosso
Grado alcohólico: 14,5 % Vol.
Temperatura de servicio: 16°-18°C
Notas de cata: de color rojo rubí con delicados matices violáceos. Una expresión olfativa intensa y persistente con referencias a frutos del bosque, cerezas espirituosas y fruta madura. Vino de estructura, fresca acidez y con una buena persistencia.
Maridaje: puede acompañar agradablemente aperitivos, pastas y risottos, segundos platos de carnes blancas y rojas, quesos curados. Por la sensación tánica muy delicada puede sorprender acompañando platos a base de pescado.
Elaboración: vendimia manual a mediados de Octubre. Despalillado y fermentación en depósitos de acero inoxidable durante unos 10/12 días, a temperatura controlada y con frecuentes remontados. Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
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