Descripción

Vino dulce de Pantelleria

El Nes Passito Naturale di Pantelleria DOC es la expresión más noble del passito siciliano. Procede de la isla de Pantelleria, donde se cultiva la uva Zibibbo en viñedos de tipo alberello, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las uvas se secan al sol en cañizos durante agosto, lo que intensifica su concentración aromática y su dulzura natural.

Este vino se elabora en la histórica Cantine Pellegrino, bodega familiar con más de 135 años de experiencia y una profunda conexión con el territorio. Desde 1880, esta familia ha perfeccionado las técnicas de cultivo y vinificación de las variedades autóctonas sicilianas, con especial atención a métodos sostenibles y respeto por el entorno. La uva se cultiva de forma ecológica, y todo el proceso de producción se rige por criterios medioambientales.

Con una graduación alcohólica del 14,5%, el Nes Passito se presenta en botella de 0,5L y debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C para disfrutar plenamente de sus aromas y sabor.

Notas de cata

Color: amarillo dorado con reflejos ámbar.

Aroma: notas intensas de fruta confitada, cítricos, eucalipto, salvia y albaricoque.

Boca: armonioso y persistente, con presencia de albaricoque, higo seco, fruta escarchada y melocotón en almíbar.

Maridajes recomendados

Tradicionales: pastelería seca, cannoli, cassata siciliana, dulces con pasas.

Innovadores: quesos azules en praliné con cacao amargo y guindilla.

Este passito debe su nombre, Nes, a la palabra “milagro” en árabe, y encierra en cada copa la esencia más pura y aromática de la isla. Un vino de postre elegante, perfecto para ocasiones especiales o para regalar a los amantes del vino dulce italiano.

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