Descripción

Harina tipo 0 con alto contenido proteico para masas profesionales

La harina tipo 0 Nuvola Caputo ofrece un contenido proteico del 12,5%, ideal para obtener masas elásticas y resistentes, perfectas para pizzas y panes artesanales. Su fuerza (W 270/290) y elasticidad (P/L 0,50/0,60) garantizan una fermentación óptima y una textura final excelente.

Características técnicas que marcan la diferencia

Esta harina está pensada para profesionales y aficionados exigentes. La fuerza media y la buena relación entre tenacidad y extensibilidad (P/L) permiten trabajar masas con fermentaciones medias o largas, facilitando un manejo cómodo y un producto final de calidad superior.

Origen y tradición de Molino Caputo

Molino Caputo es reconocido mundialmente por su tradición y calidad en la molienda de trigo. La harina Nuvola es el resultado de un proceso cuidadoso que conserva las propiedades nutricionales y sensoriales del grano, proporcionando un sabor auténtico y natural en cada receta.

Conservación y uso recomendado

Se recomienda almacenar la harina en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Para mejores resultados, utiliza la harina tipo 0 Nuvola para recetas que requieran elasticidad y fermentaciones controladas, como pizzas napolitanas o panes artesanales.