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Harina Pizzeria Caputo 1 kg con 12,5% de proteína, ideal para pizzas artesanales con masa elástica y fermentación controlada.
3,30 € IVA Incluido
5 disponibles
La harina Pizzeria Caputo es una harina italiana premium diseñada específicamente para la elaboración de pizzas artesanales con una textura y sabor auténticos. Con un contenido proteico del 12,5%, ofrece una excelente estructura para masas elásticas y resistentes.
Esta harina presenta una fuerza (W) entre 260 y 280, y una elasticidad (P/L) de 0,50 a 0,60, valores ideales para una fermentación controlada y un manejo cómodo de la masa. Estas propiedades garantizan una pizza con corteza crujiente, miga ligera y un acabado profesional.
Molino Caputo, reconocido mundialmente por su experiencia y calidad, elabora esta harina con un proceso de molienda que conserva las propiedades nutricionales del trigo y asegura un producto equilibrado y consistente.
Se recomienda almacenar la harina en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para mantener su frescura y propiedades. La harina Pizzeria Caputo es ideal para fermentaciones medias y largas, especialmente para pizzas al estilo napolitano y otros panes artesanales.
| Peso | 1 kg |
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