Descripción

Harina Pizzeria Caputo: calidad para pizza artesanal

La harina Pizzeria Caputo es una harina italiana premium diseñada específicamente para la elaboración de pizzas artesanales con una textura y sabor auténticos. Con un contenido proteico del 12,5%, ofrece una excelente estructura para masas elásticas y resistentes.

Características técnicas para pizzas perfectas

Esta harina presenta una fuerza (W) entre 260 y 280, y una elasticidad (P/L) de 0,50 a 0,60, valores ideales para una fermentación controlada y un manejo cómodo de la masa. Estas propiedades garantizan una pizza con corteza crujiente, miga ligera y un acabado profesional.

Tradición y excelencia de Molino Caputo

Molino Caputo, reconocido mundialmente por su experiencia y calidad, elabora esta harina con un proceso de molienda que conserva las propiedades nutricionales del trigo y asegura un producto equilibrado y consistente.

Consejos para uso y conservación

Se recomienda almacenar la harina en un lugar fresco, seco y protegido de la luz para mantener su frescura y propiedades. La harina Pizzeria Caputo es ideal para fermentaciones medias y largas, especialmente para pizzas al estilo napolitano y otros panes artesanales.