Descripción

Harina Manitoba Caputo: potencia para masas exigentes

La harina Manitoba Oro Caputo es una harina de trigo tipo 0 con una alta concentración de proteínas (14%) y una fuerza panadera superior (W 360/380). Está diseñada para panaderos y pizzaioli que buscan un rendimiento óptimo en masas de larga fermentación y estructuras complejas.

Ideal para fermentaciones largas y elaboraciones especiales

Gracias a su alta elasticidad (P/L 0,45/0,55), esta harina permite desarrollar masas resistentes, con buena hidratación y un alveolado amplio. Es perfecta para focaccias, panettones, babàs, brioches y otros productos con gran desarrollo de volumen.

La excelencia del Molino Caputo

Elaborada por Molino Caputo, uno de los molinos italianos más prestigiosos, esta harina conserva la pureza del trigo mediante una molienda lenta y natural. La calidad constante del producto es ideal tanto para panadería profesional como para apasionados de la cocina italiana.

Consejos de uso y conservación

Para obtener los mejores resultados, se recomienda usar esta harina en recetas con tiempos prolongados de reposo, masa madre o fermentación en frío. Conserva todas sus propiedades durante 12 meses si se guarda en un lugar fresco, seco y lejos de fuentes de calor o luz directa.