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Caviar Imperial con grano superior a 3 mm y tono dorado. Seleccionado bajo pedido para frescura absoluta. Solo recogida en Puesto 224 (Mercado de Barceló). Preparación y entrega en 24/48h
Rango de precios: desde 64,00 € hasta 212,00 € IVA Incluido
El Caviar Imperial representa un salto en la experiencia sensorial gracias a la especie Acipenser schrenckii, conocido como esturión japonés o del Amur. Este producto se caracteriza por un grano de calibre generoso, superior a los 3 mm, y una coloración distintiva en tonos amarillo claro a dorado, un indicador visual de su maduración óptima a los 8 años.
La excelencia de este caviar proviene de su entorno de crianza en China, donde los ejemplares viven en condiciones de semilibertad en lagos que replican las aguas del río Amur. Es una producción que rechaza cualquier atisbo de intensividad; el tiempo de maduración es el factor determinante que dota a la hueva de una textura sedosa y una complejidad que se aleja de la salinidad agresiva de los caviares comerciales, ofreciendo un final largo y elegante en el paladar.
El Imperial es un producto que exige una puesta en escena impecable. Debido a su tamaño de grano y su delicada membrana, la temperatura de servicio es innegociable: debe servirse entre 2°C y 4°C. Un error común es utilizar cubertería metálica; el metal reacciona con las huevas, alterando su sabor y propiedades. Mi recomendación técnica es utilizar siempre nácar, hueso o madreperla, para que la experiencia sea idéntica a la que ofrecería un gran restaurante.
Preparación y entrega en 24/48h.
Para otros formatos disponibles (125g, 200g, 250g, 500g, 1kg) bajo reserva, contacta con la tienda.
| Formato | 30g, 50g, 100g |
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