Descripción

Amarone della Valpolicella Clásico – Un vino con alma de leyenda

Este Amarone della Valpolicella Clásico DOCG es mucho más que un tinto italiano: es una obra maestra del tiempo, la tierra y el saber hacer artesanal. Producido por la histórica bodega Cà La Bionda, fundada en 1902 en el corazón de Valpolicella Classico, representa una de las expresiones más puras y equilibradas de esta denominación tan apreciada.

Viñedos en altura y tradición familiar

Las uvas —Corvina (70 %), Corvinone (20 %), Rondinella y Molinara— provienen de viñedos ubicados en laderas entre 150 y 300 metros de altitud. El suelo, de tipo arcilloso-limoso con componente calcáreo, aporta frescura y elegancia, dos cualidades clave para los vinos de guarda. La recolección se realiza a mano entre finales de agosto y septiembre, seleccionando los racimos más aireados y soleados.

El arte de la pasificación

Tras la vendimia, las uvas reposan en cajas de madera hasta diciembre, tiempo durante el cual pierden cerca del 40 % de su peso. Este proceso concentra azúcares, aromas y taninos, dando como resultado un vino potente pero equilibrado. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable, seguida de una crianza de 42 meses en grandes toneles de roble.

Cata y maridaje

En nariz se despliega con una complejidad envolvente: cerezas negras, frutas pasas, especias y un fondo terroso elegante. En boca es redondo, cálido y de gran persistencia, con un equilibrio extraordinario entre potencia y finura.

Este vino es ideal para platos contundentes como carnes estofadas, caza, quesos curados o simplemente para disfrutarlo solo en una velada especial. Su presencia convierte cualquier mesa en una experiencia memorable.

Disponible en Alimentari Marco, directo desde Madrid a tu casa.